唔好再畀錢買呢種蛋白粉！
在補充品市場上，我們經常聽到氨基酸造假（amino spiking）或成分不佳的蛋白粉，但究竟什麼是氨基酸造假，以及什麼樣的蛋白粉不值得購買呢？
乳清蛋白（Whey protein）通常不是最便宜的蛋白粉，但它含有高濃度的支鏈胺基酸（BCAA），尤其是亮胺酸（Leucine），亮胺酸也是增肌的主要成分！
什麼是氨基酸造假？
有些公司測量蛋白粉的氮含量，而不是胺基酸含量。這樣做可以降低成本。
所有胺基酸確實都含有氮，但並不是每一種胺基酸都是人體必需的，也不都像亮胺酸一樣具有良好的增肌效果。
- 第一種氨基酸造假的方法，就是過量添加某些胺基酸，例如：甘氨酸（glycine）、牛磺酸（taurine）。
- 第二種方法，就是添加含有大量氮的胺基酸，例如：肌酸（Creatine）、β-丙氨酸（beta alanine）。
這兩種成分對運動表現確實很有幫助，但對蛋白質合成的效果不如亮胺酸。而且製造商可以將這兩種成分列在標籤上，讓你誤以為一種產品可以同時具備兩種功效。
因此，如果你購買一款標示含有 25g 蛋白質和 5g 肌酸，卻沒有列出任何胺基酸成分的蛋白粉，那麼這 25g 蛋白質中很有可能就有 5g 是肌酸。
此外，他們還可以過量添加牛磺酸或甘氨酸來增加氮含量，讓原本只有 12g 蛋白質的蛋白粉標示為 25g。
如何驗證蛋白粉的品質？
- 蛋白粉標籤上沒有標明亮胺酸含量？（應避免）
- BCAA 含量低於 2.75g？（應避免）
- 價格是不是特別便宜？（應避免）
由於目前全球物價上漲，如果一家小公司能製造出比大公司更便宜的蛋白粉，很有可能是使用了氨基酸造假 。
